- COOK OFTEN
想吃自己做!手作大白玉波霸和小巧黑珍珠
Updated: Aug 12, 2020

覺得外面珍珠的色素、香料使用太多不放心嗎?粉常料理提供了材料簡單又好做的珍珠食譜,給喜歡手作的你可以與家人或孩子在家中手作,製作過程的衛生自己把關,吃得安心又享受。
材料 g
————————————————————————
水 50
太白粉 60
砂糖/黑糖 10
冷醬專用粉 6 👉🏻GO蝦皮 買【粉.常料理】冷醬專用粉
增Q粉 20 👉🏻GO蝦皮 買【粉.常料理】增Q粉
使用器具
————————————————————————
大碗/玻璃大碗 1個
小碗/玻璃小碗 4個
攪拌器 1個
水杯 1個
煮鍋 1個
篩網 1個
做法
————————————————————————
將粉料全倒入大碗中
攪拌器拌均勻
倒入水
直接用手捏勻 ( 一開始捏會比較乾,此時先勿急著加水,繼續捏就會成糰了! )
捏勻就可以整形成糰 ( 如果覺得黑糖珍珠的顏色不夠深,可以在這個步驟加入些許可可粉加深顏色,並不會影響風味唷~)
手捏成圓 ( 搓成小珍珠的過程,記得要用保鮮膜蓋住搓好的珍珠以及還沒搓的糰,這樣糰的水分才不會散失的太快,導致表面太過龜裂。如果還沒搓好的糰太乾,可以適時加入一點點水比較好搓圓。 )
滾水煮13分鐘
準備一碗冷水,煮透的珍珠撈起後在冷水中撈洗一下,就可以加到飲料中或冰淇淋上做裝飾
#粉常料理 #CookOften #DIY #冷醬專用粉 #增Q粉 #珍珠食譜 #珍珠作法 #QQ珍珠怎麼做? #黑糖珍珠